Wasseraufbereitung für die Gastronomie
Kalk, Mineralien oder andere Verunreinigungen im Wasser können nicht nur die Qualität der Speisen und Getränke beeinträchtigen, sondern auch die Lebensdauer und Effizienz von Geräten wie Spülmaschinen und Kaffeemaschinen verringern. Mit professionellen Wasseraufbereitungslösungen stellen wir sicher, dass Ihre Küche reibungslos läuft und höchste Hygienestandards eingehalten werden.
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Herausforderungen in der Gastronomie
Unaufbereitetes Wasser kann in gastronomischen Betrieben eine Vielzahl von Problemen verursachen. Kalkablagerungen in Küchengeräten, schlechte Reinigungsergebnisse bei Geschirr und Gläsern oder sogar Geschmacksveränderungen bei Speisen und Getränken sind nur einige der häufigsten Herausforderungen.
Jetzt anfragenKalkablagerungen
Hartes Wasser mit hohem Kalkgehalt führt zu Ablagerungen in Spülmaschinen, Kaffeemaschinen, Wasserkochern und Dampfsystemen. Dies verringert nicht nur die Lebensdauer der Geräte, sondern erhöht auch den Energieverbrauch, da verkalkte Heizstäbe eine schlechtere Wärmeübertragung haben.
Unzureichende Wasserqualität
Wasser mit einem hohen Anteil an Mineralien, Salzen oder anderen Rückständen führt dazu, dass Gläser, Teller und Besteck nach dem Spülgang fleckig oder matt erscheinen. Besonders in gehobenen Restaurants und Hotels sind perfekte Reinigungsergebnisse ein Muss, um den Gästen makelloses Geschirr zu präsentieren.
Temperaturbeständigkeit
Gastronomiebetriebe arbeiten mit Heißwasseranlagen, die speziell für hohe Temperaturen ausgelegt sein müssen. Standard-Enthärtungsanlagen halten den Belastungen durch heißes Wasser nicht immer stand und können im schlimmsten Fall ausfallen oder Schäden an der Anlage verursachen.
Hoher Wasserverbrauch
Restaurants, Hotels und Großküchen benötigen kontinuierlich große Mengen an aufbereitetem Wasser, insbesondere zu Stoßzeiten wie Frühstücksservice oder während eines vollen Abendgeschäfts. Spülmaschinen, Kaffeemaschinen und Kombidämpfer müssen reibungslos funktionieren, während gleichzeitig große Mengen Heißwasser für die Küche benötigt werden.
Hochwertige Wasseraufbereitung
Optimale Wasserqualität für perfekte Gastfreundschaft
Kalk
Kalkhaltiges Wasser stellt eine der größten Herausforderungen in der Gastronomie dar. Die im Wasser gelösten Härtebildner Calcium und Magnesium setzen sich in Spülmaschinen, Kaffeemaschinen, Wasserkochern und Heißwasserleitungen ab. Dies führt zu ineffizienten Geräten, einem erhöhten Energieverbrauch und einer verkürzten Lebensdauer der Maschinen. Enthärtungsanlagen entfernen Kalk zuverlässig durch den Ionenaustausch und schützen Geräte sowie Leitungen vor Verkalkung.
Eisen
Eisen ist ein natürlich vorkommendes Element im Wasser, das in höheren Konzentrationen zu braunen oder rötlichen Verfärbungen führen kann. Besonders in der Gastronomie kann eisenhaltiges Wasser die Optik und den Geschmack von Speisen und Getränken beeinträchtigen. Enteisenungsanlagen filtern gelöstes Eisen zuverlässig aus dem Wasser, verhindern Verfärbungen und sorgen für klare, geschmacksneutrale Wasserqualität.
Mangan
Mangan tritt oft gemeinsam mit Eisen auf und hinterlässt dunkle Verfärbungen in Wasser, auf Geschirr oder an Maschinen. Besonders in Getränken wie Kaffee oder Tee kann Mangan den Geschmack negativ beeinflussen. Entmanganungsanlagen entfernen Mangan effektiv und stellen sicher, dass das Wasser frei von Verfärbungen bleibt, hygienischen Standards entspricht und die einwandfreie Funktion von Geräten gewährleistet wird.
Salze & Mineralien
Gelöste Mineralien wie Natrium, Kalium oder Sulfate beeinflussen die Wasserqualität und hinterlassen beim Verdampfen unschöne Rückstände auf Geschirr und Gläsern. Besonders in der Gastronomie sind makellose Gläser und sauberes Besteck essenziell für den professionellen Eindruck beim Gast. Vollentsalzungsanlagen oder Umkehrosmoseanlagen liefern nahezu mineralfreies Wasser, das für streifenfreie Reinigungsergebnisse sorgt.
Keime & Bakterien
Stehendes Wasser in Leitungen, unzureichend gewartete Wasseraufbereitungssysteme oder zu hohe Temperaturen können das Wachstum von Keimen wie Legionellen oder Pseudomonaden begünstigen. Diese Mikroorganismen stellen ein Hygiene- und Gesundheitsrisiko dar und können insbesondere in Eiswürfelmaschinen, Trinkwassersystemen oder Spülanlagen problematisch werden. UV-Desinfektionsanlagen eliminieren Keime ohne chemische Zusätze und sorgen für keimfreies Wasser in allen Bereichen der Gastronomie.
Weitere Stoffe
Mit speziell angepassten Wasseraufbereitungssystemen wie Enthärtungsanlagen, Umkehrosmoseanlagen oder Enteisenungs- und Entmanganungsanlagen werden unerwünschte Stoffe zuverlässig aus dem Wasser entfernt. So stellen Sie sicher, dass Ihre Getränke und Speisen stets mit optimaler Wasserqualität zubereitet werden und Ihre Geräte vor Ablagerungen geschützt bleiben.
Wasseraufbereitung Gastronomie
Kalkfrei, sauber, effizient – Wasseraufbereitung für die Gastronomie
Enthärtetes Wasser
Enthärtungsanlagen – Schutz vor Kalkablagerungen
Unsere Enthärtungsanlagen sind speziell auf die Anforderungen in gastronomischen Küchen ausgelegt und reduzieren die Wasserhärte, um Kalkablagerungen in Heißwassergeräten, Kaffeemaschinen und Spültechnik zu verhindern. Dies verlängert nicht nur die Lebensdauer der Geräte, sondern sorgt auch für einen störungsfreien und effizienten Betrieb. Mit weichem Wasser werden Leitungen und Maschinen optimal geschützt, der Reinigungsaufwand reduziert und eine gleichbleibend hohe Wasserqualität gewährleistet.
Für Küchen mit hohem Heißwasserbedarf bieten wir zudem spezielle Heißwasser-Enthärtungsanlagen aus hitzebeständigen Materialien. Diese Anlagen sind mit robusten Edelstahl-Druckflaschen ausgestattet, die selbst bei extremen Temperaturen zuverlässig arbeiten und für kalkfreies Wasser sorgen. Dadurch bleiben Heißwassergeräte leistungsfähig, während die Wasserhärte effektiv reduziert wird – eine essenzielle Lösung für Küchen mit höchsten Anforderungen.
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Reines Wasser
Umkehrosmoseanlagen – Perfektes Wasser für Spülmaschinen
In der Gastronomie sind makellos sauberes Geschirr und glänzende Gläser ein entscheidender Qualitätsfaktor. Unsere leistungsstarken Umkehrosmoseanlagen sorgen dafür, dass Spülmaschinen mit optimal aufbereitetem Wasser arbeiten, indem sie nahezu alle gelösten Mineralien und Verunreinigungen entfernen. Dadurch entstehen keine Kalkflecken oder Wasserstreifen auf Geschirr, Gläsern und Besteck – für ein einwandfreies Erscheinungsbild und hygienisch saubere Ergebnisse. Dank der hohen Durchflussleistung sind diese Anlagen auch für den intensiven Gastronomiebetrieb bestens geeignet.
- Schutz für Spültechnik: Verhindert Ablagerungen und verlängert die Lebensdauer der Spülmaschinen.
- Streifenfreie Reinigungsergebnisse: Perfekt sauberes Geschirr und Gläser ohne Kalk- oder Wasserflecken.
- Chemiefreie Wasseraufbereitung: Kein zusätzlicher Klarspüler erforderlich, um glänzende Ergebnisse zu erzielen.
- Hohe Durchflussleistung: Mit einer Kapazität von 250 bis 500 Litern pro Stunde ideal für den professionellen Gastronomiebereich.
Zuverlässige Wasseraufbereitung
Kombinierte Wasseraufbereitungslösungen – Für höchste Ansprüche
Jeder gastronomische Betrieb hat individuelle Anforderungen an die Wasserqualität, abhängig von Küchentechnik, Speisenangebot und Betriebsauslastung. Deshalb bieten wir maßgeschneiderte Komplettlösungen, die Enthärtungs- und Umkehrosmoseanlagen miteinander kombinieren, um eine optimale Wasserqualität sowohl für die Küche als auch den Spülbereich zu gewährleisten. Während die Enthärtung den Kalkgehalt des Wassers reduziert und Geräte vor Verkalkung schützt, sorgt die Umkehrosmose für reinstes Wasser, das optimale Reinigungsergebnisse garantiert. Modernste Sensortechnik überwacht dabei kontinuierlich die Wasserqualität und gewährleistet eine konstante Leistungsfähigkeit der Anlagen.
- Permanente Überwachung: Moderne Messsensoren kontrollieren Leitfähigkeit und Wasserhärte in Echtzeit für eine gleichbleibend hohe Qualität.
- Individuell abgestimmte Systeme: Perfekte Lösung für jede Betriebsgröße und spezifische Anforderungen.
- Optimale Kombination aus Enthärtung und Umkehrosmose: Maximale Wasserqualität für Küchen- und Spültechnik.
- Schutz der Geräte: Verlängerte Lebensdauer von Kaffeemaschinen, Spültechnik und anderen wasserführenden Geräten.
Optimale Wasserqualität für Ihre Gastronomie
Mit unseren maßgeschneiderten Wasseraufbereitungslösungen sorgen wir für optimale Wasserqualität in Ihrer Gastronomie. Schützen Sie Ihre Geräte, verbessern Sie den Geschmack Ihrer Speisen und Getränke und optimieren Sie Ihre Abläufe. Kontaktieren Sie uns für eine individuelle Beratung – wir finden die perfekte Lösung für Ihren Betrieb!
Böckenholt Wasseraufbereitung
Wasseraufbereitungslösungen von Böckenholt im Einsatz
Referenzprojekt
Wasseraufbereitung im Landgasthaus Eggert
Das Landgasthaus Eggert in Münster-Handorf zählt zu den 25 beliebtesten Hotels in Deutschland und setzt für seinen Hotel-, Restaurant- und Wellnessbetrieb auf die Nutzung von Brunnenwasser. Dabei bestand die Herausforderung darin, sowohl kalkfreies Heißwasser für die Küche als auch Reinstwasser für die Spülmaschinen zuverlässig bereitzustellen.
- Zwei separate Wasseraufbereitungsstraßen für Heißwasser und Spülmaschinenwasser
- Heißwasser: Temperaturbeständige Enthärtungsanlage mit Edelstahl-Druckflasche
- Spülmaschinenwasser: Pendel-Enthärtungsanlage zur Vorbehandlung, Umkehrosmoseanlage zur Reinstwasser-Erzeugung, 750 L Lagertank als Pufferlösung
- Permanente Messung von Temperatur, Leitfähigkeit und Permeat zur Sicherstellung einer optimalen Funktion
Dank dieser Lösung wird das gesamte Hotel- und Gastronomieangebot mit optimal aufbereitetem Wasser versorgt – für makellose Sauberkeit und höchste Qualität.
Bessere Wasserqualität = bessere Geschmackserlebnisse
Jetzt anfragenWasseraufbereitung Gastronomie FAQ
Fragen?
Antworten.
Unser kompetentes Serviceteam steht Ihnen jederzeit zur Verfügung, um alle Fragen zur Wasseraufbereitung zu klären. Wir bieten maßgeschneiderte Beratung und helfen Ihnen dabei, die optimale Lösung für Ihre spezifischen industriellen Anforderungen zu realisieren.
Jetzt anfragenHartes Wasser enthält hohe Mengen an Calcium und Magnesium, die zu Kalkablagerungen in Geräten und Leitungen führen. Dies beeinträchtigt die Funktion von Spülmaschinen, Kaffeemaschinen und Heißwasserbereitern, erhöht den Wartungsaufwand und reduziert die Lebensdauer der Geräte. Eine Enthärtungsanlage entfernt die Härtebildner und sorgt für optimale Wasserqualität, wodurch Energie eingespart und Reparaturen vermieden werden.
Für professionelle Spülmaschinen empfiehlt sich eine Kombination aus Enthärtungsanlage und Umkehrosmose. Die Enthärtung schützt die Maschine vor Kalkablagerungen, während die Umkehrosmoseanlage mineralfreies Reinstwasser liefert. Dadurch entstehen keine Rückstände auf Gläsern und Geschirr, sodass auf Nachpolieren verzichtet werden kann.
Chlor und gelöste Mineralien können den Geschmack von Speisen und Getränken erheblich verändern. Besonders bei Kaffee und Tee machen sich geschmacksverändernde Stoffe bemerkbar. Eine Kombination aus Aktivkohlefiltern zur Entfernung von Chlor und Umkehrosmose zur Reduktion von Mineralien sorgt für ein optimales Wasserprofil für die Gastronomie.
Eine UV-Desinfektionsanlage beseitigt Keime und Bakterien im Wasser ohne den Einsatz von Chemikalien. Besonders in der Gastronomie, wo hygienische Standards oberste Priorität haben, gewährleistet diese Methode eine zuverlässige Keimreduktion in Leitungen, Wasserspendern oder Trinkwassersystemen.
